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龙泉市，是浙江省丽水市代管县级市，位于浙江省西南部的浙闽赣边境，东邻温州经济技术开发区，西接武夷山国家级风景旅游区，是浙江省入江西、福建的主要通道，历来为浙、闽、赣毗邻地区商贸重镇，下面小编给大家分享一下到了龙泉市要品尝一下的8道地方美食。
1、龙泉和菜
龙泉和菜是龙泉人每家每户在春节前必备的一道菜。“和菜”意味着和气、和美、和睦、和顺，将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、黑木耳、芹菜、生姜、大蒜叶等十多种素菜切成细丝炒熟，五颜六色，让人垂涎三尺。
2、安仁鱼头
安仁鱼头以其味道鲜美而名声在外。鱼头选用安仁紧水滩出产的花鲢鱼，豆腐采用的纯手工制作的卤水豆腐，配之以生姜，自制的红椒、紫苏，佐之以酒醋等调料，经煎、煮、加料调味而成。
3、油老鼠
一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠，做法是将面粉搅成浆糊状，摊平，馅入萝卜丝，同时拌入青葱和辣味，然后将馅合拢成老鼠饼状，轻轻放入油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用，奇香扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，妙不可言。
4、茶丰泥鳅火锅
用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且"味美而不油腻，香辣而不上火"，因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺，吸引了不少过路食客。
5、紫苏土豆饼
煎成两面金黄的土豆饼，加入灵魂的佐料——紫苏，撒点料酒、撒上葱花，诱人的色泽，香味四溢的土豆饼就新鲜出炉了，可以说紫苏土豆饼是龙泉人心目中的白月光存在。
6、龙泉粉皮
提起龙泉美食，粉皮一定不会被遗忘。龙泉人对粉皮有着特别的喜爱，大大小小的餐饮店里一定会有粉皮，饿了来一碗，馋了来一碗，从早吃到晚，从小吃到大，一直吃不腻。对于龙泉人而言，粉皮已不仅仅是一种美味，更是浓浓的家乡的味道。
7、黄粿
黄粿与年糕相似却又与其不同，黄粿黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。是中国福建省松溪县、浦城县和浙江省龙泉市及庆元县等地的传统年节食品。
8、生粉粿
山粉粿是以山粉为主制作的菜肴，做法是取山粉若干碾细，加适量水或煮肉卤汁拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉末、冬笋粒，香菇粒，小葱，虾仁及酱油、盐、黄酒，味精、胡椒粉等佐料拌和成糊状，然后置蒸笼蒸熟即成块状。拿出用刀切块即可食用，可汤食，也可炒食，油而不腻，口味颇佳，是龙泉地地道道的一道好菜。
以上是给大家分享的龙泉市的8道地方美食，味道都很不错，到龙泉市的朋友可以找找尝尝，欢迎龙泉市的朋友给留言进行补充。
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