食“民以食为天。”“天大地大吃饭最大。”随着社会高速发展，在如今这个现代化的龙泉驿我们已经可以随时吃到不同地域、国家的美食。食物是一种很奇妙的东西，通过味觉、嗅觉、视觉满足我们口腹之欲的同时，也在传递着它背后的故事。一方水土养一方人，一方人孕育一方文化，一方文化催生一方味。今天何不让我们抛却高档的餐厅、忘记各类进口食材、不在意烹饪技巧的精妙，让“食“这一字回归这片土地，探寻龙泉驿最原本的味道。
我并非土生土长的龙泉人，初到龙泉驿，并不了解那些在龙泉山上扎根几辈子的人对九大碗的喜爱。在网上粗略了解了九大碗：一、干盘菜；二、凉菜；三、炒菜；四、镶碗；五、墩子；六、膀；七、烧白；八、鸡；九、汤菜。“九斗碗”是客家人传统敬归客佳肴，因其多摆席于农家院坝头，又称“坝坝宴”。来龙泉接连吃了不下10顿的九大碗，与四川其他地方的九大碗还是有些许不同。便带着疑问，向朋友家的爷爷讨教。老爷子古稀之年，可仍掌勺，制霸着家里一隅——厨房。这方寸之地于他而言必是一个绝妙快活之地。老人在电话那头津津乐道：“凉拌鸡、夹沙肉、酥肉、han（咸）烧白、墩墩儿、蹄髈（肘子）、酸汤、品碗、肥肠搞（káo）搞（káo）是我家做九大碗的标配。”品碗是用木耳、黄花、水发竹笋片、响皮、带皮、和青菜、莴笋、红萝卜等蔬菜做底，上面均匀盖煮熟的猪心、舌、肚片和酥肉片（也有加腌肉片和肺叶子片的），上笼蒸热，穿（淋）上高汤而成。肥肠搞（káo）搞（káo）因为在整个制作过程中要不停的翻搅，所以被客家人称作肥肠搞搞。可如今，会做这道菜的人已越来越少。 老人说龙泉驿场镇居民家里来客，除了家常便饭外，还会弄些”名菜“，如龙泉驿的拌兔肉、油烫鹅，洛带的刘鸡肉。要是遇见家里大喜，便是以猪肉为主的”九大碗“待客（凉拌、煎炒、蒸炖、汤菜等必须凑足”九大碗“）。“九斗碗”是客家人传统敬归客佳肴，源于客家人淳朴浓厚的相邻之情。我想，食物并不仅仅是食物，它也是一种生活方式体现。客家先辈背井离乡，迁移至此，一步一步走过那些风雨飘摇的岁月，一分一厘积累起家业。曾经的异乡客，如今的本地人，依旧保持着祖先们流传下来的热情好客的本心。接着他说：“我在家做了5五、六十年的饭了，我儿子结婚的时候，也是我做的九大碗，摆的坝坝宴。来吃过的人没有一个说巴适。我自己就没再做出过当年的那种味道咯，不然真想在让你们尝一尝！”我没尝过老人说的当年的美味，但隔着电话却让我仿佛尝到当年那顿九大碗的味道。那应该是龙泉山的味道，也是龙泉湖的味道、，是吹过山间桃花的风的味道、是撒在泥泞小路的阳光的味道，也是时间的味道，情怀的味道。
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